Tekakor

 
Förra veckan när vi var hemma bakade jag och lillen dessa tekakor, de var slut innan helgen, så nu är det bara att handla hem mer jäst och baka en omgång till!
 
Ingredienser
3.5 dl mjölk
2 dl vatten
100 g smör
75 g jäst
1,25 dl socker
0,5 tsk salt
900 g vetemjöl
0,5 dl mjölk till pensling
 
Gör såhär
Smält smör och tillsätt vatten och mjölk, värm till fingervarmt.
Smula ner jästen i en degbunke. Blanda ihop salt och socker och väg upp mjölet i en skål.
Tillsätt lite degspad i bunken med jäst och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av degspadet.
Tillsätt mjölet och salt/socker bandningen. Låt jäsa i ca 30 min. Strö ut lite mjöl på bakbordet och häll upp degen. Arbeta ihop den smidig.
Dela degen i 18 bitar och rulla till bollar.
Ta en boll och lägg den på bakbordet, platta till och kavla ut tills den är ca 1/2 cm tjock. Lägg dem på plåt och forma till dem så runda som möjligt. Upprepa med resten av bollarna.
Låt jäsa 30 min. Picka kakorna och grädda dem i 200-225 grader i ca 8-10 min.
Pensla de färdiggräddade kakorna direkt med lite mjölk för att få en mjuk och glansig yta. 

VAB igen

Två dagar fick vi vara tillbaka på arbetet och förskolan igen innan det blev dags för nästa omgång förkylning. Theodore fick gå hem från förskolan efter lunch igår för att han hostade så han kräktes. Inatt har han haft hög feber men idag är han piggare. Han har lite feber men hostan är mycket bättre, sålänge han tar det lugnt, nu sover han middag och jag ska försöka uträtta lite ärenden på nätet. Men så kunde jag ju inte låta bli att logga in och uppdatera bloggen lite igen, var ju några dagar sedan sist! 
 
Här hemma är det full fart på våra hantverkare, det vill säga min svärfar och min morfar, är så otroligt tacksam för all hjälp vi får av dem! Just för tillfället håller de på att isolera om golvet i hallen så att vi ska kunna lägga in golvvärme och klinkers där, kommer bli så otroligt bra. Köket är jag helt salig över, det är så fint och välplanerat att det har blivit riktigt roligt att laga mat och baka igen. Fick jag välja skulle jag bo därnere för jämnan! Idag har vi bakat lite kolasnittar jag och lillprinsen, är lite sugen på att göra någon mjuk kaka också men vi får väl se vad vi orkar med i eftermiddag, man kan ju inte bara vara hemma och äta fikabröd heller. 
 
Bild från förra veckans bullbak.

Halvdag


Idag delade jag och Henke på dagen, jag var hemma på morgonen en stund innan jag började jobba vid 9.30 och då jobbade han lite innan han kom hem tills det var dags för mig att åka. Sedan lämnade jag över staffetpinnen igen när jag kom hem vid kl 14. Det är ett himla pussel det här med VAB men det brukar alltid lösa sig till det bästa.  

I eftermiddag har jag planer på att baka lite, tänkte göra tekakor, för fy fasen vad trött jag är på köpt bröd! Sedan har jag varit semlesugen hela dagen så hinner och orkar jag ska jag ta och baka lite semlor också. Vi var ju på Jannes Hembageri här i Söderköping i måndags och testade den omtalade semle-wrapen, jösses vad mätt man blev men herre gud så god den var!